食味源学习重庆小面，肯定得到重庆，首先要学会品尝重庆小面，明白重庆小面的灵魂是什么，其次要知道学习重庆小面技术何为技术，何为配方，何为调味，如何调出适合当地市场口味。食味源小面以调味配方精心制作，其口感劲道，麻辣鲜香，品尝过的朋友无不交口称赞，好评不断。重庆人称之为"水面"，"水叶子"。

成份为:高筋面粉、淀粉、盐、水，水含量百分之三十、食碱。因为新鲜水面容易发酸。过去保鲜条件有限，因此在水面中加入食用碱，防止过快发酸。而加碱水面配合小面佐料，形成具有独特口味。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

食味源美食技术培训是专门从事餐饮培训、餐饮策划服务为一体的综合性创业培训中心。 我们多年来开发引进几百个大众欢迎的餐饮小吃项目，在教学过程中，不断提高，不断改进。一直以来，只能力争做到市场大众化，力争把技术口味做到市场中上水平，能满足大多数人的口味需求，就是我们共同目的。我们一直坚持：随到随学，自由选择，真材实料，亲手操作，反复实践。