木桶鱼内铺垫的有机石为大渡河深水区天然矿物石,富含人体所需的十多种微量元素。高汤:老母鸡、猪棒子骨、深海鱼仔，多种名贵中药材,慢火24小时熬成、单锅出堂时加鱼骨鱼头炖煮5-8分钟,其铴的钙含量极其丰富。特选高多雾区野生香杉树，红打造;取富含各种微量元素的天然有机石，三椒取味(清二荆条, 小红米辣，汉源贡椒)，不用老油，不用底料，不添加和使用任何香料和香精。

木桶鱼很有特色，它用石头烫出来的做法很新颖，烹出的鱼，口感麻辣鲜香、肉质细嫩爽滑吃着味道也很好，老少皆宜，尤其是汤喝着也很有营养。木桶鱼的烹饪技巧及火候很讲究，要把活鱼点杀之后将鱼片腌制3-5分钟，把石头加热至300—500度高温，取鱼骨加入秘制高汤特殊配料煮熟，配上青笋、黄瓜、西红柿等，先将鱼片倒入装有高温石头的木桶内，再加入熬制好的鱼骨汤焖煮2—3分钟即可食用。

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