瓦罐煨汤技术 瓦罐煨汤培训

食味源瓦罐之妙处在于土质陶器，秉阴阳之性含五行之功效，久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，其味鲜香淳浓，食后令人久而难忘。瓦罐萝卜羊肉汤, 瓦罐白果老鸭汤, 西红柿牛腩汤, 海带棒骨汤, 泡菜豆腐鱼头汤, 冰糖红枣银耳汤, 霸王别姬汤等八十多种。终于演译成倍具民间传统特色又合乎现代人口味的美食。江西，简称赣，赣菜讲究原汁原味，其中瓦罐煨汤，是赣菜的代表，至今已有一千多年的历史。

食味源瓦罐煨汤品种

1、瓦罐肉饼汤:鸡蛋肉饼汤、香菇肉饼汤、皮蛋肉饼汤、墨鱼肉饼汤、桂圆肉饼汤、雪梨肉饼汤、鹌鹑蛋肉饼汤；

2、瓦罐排骨汤:莲藕排骨汤、墨鱼排骨汤、海带排骨汤、香菇排骨汤、茶树菇排骨汤、芋头排骨汤、花生排骨汤、玉米排骨汤、山药排骨汤、冬瓜排骨汤、豆腐排骨汤、草菇排骨汤、猴头菇排骨汤、苦瓜黄豆排骨汤；

3、瓦罐鸡汤系列:天麻乌鸡汤、海带鸡汤、人参鸡汤、鸡腿汤、萝卜鸡汤、鸡杂汤、香菇鸡汤、牛膝眉豆凤爪汤、冬菇鸡脚汤、西洋参乌鸡汤；

4、瓦罐鸭汤系列:茶树菇老鸭汤、香菇鸭块汤、海带鸭块汤、墨鱼鸭块汤、鸭腿汤、鸭杂汤、灵芝金针老鸭汤；

5、瓦罐猪杂汤系列:黄豆猪手汤、红枣莲子猪肚汤、杜仲猪腰汤、莲子猪心汤、莲子猪肺汤；

6、瓦罐滋补汤系列:天麻川芎乳鸽汤、淮杞鹌鹑汤、巴戟海龙瘦肉汤、杜仲牛鞭汤、白果杏仁猪脑汤、首乌莲须鸡蛋汤、杏仁桂圆鹌鹑汤、淮杞甲鱼汤、杏仁川贝甲鱼汤、淮山芡实老鸽汤、胡椒猪肚汤；

7、煨甜汤:冰糖雪梨汤、银耳莲子汤、红豆花生汤、冰糖绿豆汤、川贝豆腐汤； 蒸 饭 原盅蒸饭 荷香笼仔饭 .

食味源特色名小吃培训项目：干嘣鸡 干锅鸡鱼   干锅鱼  固始鹅快 灌汤烧饼 果蔬凉皮  韩式炸鸡 红焖羊肉 黄泥叫花鸡  火锅 鸡蛋灌饼  鸡公煲 酱香饼  烤骨头 烤馒头  烤全羊 烤兔 烤羊腿羊排 口袋馍 快餐 捞汁小海鲜 烙馍卷菜 里脊肉饼  卤菜  卤肉  卤兔肉  卤煮火烧 麻椒鸡 麻辣甲鱼 麻辣小龙虾  麻鸭面  米皮 木桶鱼 牛肉汤 喷泉牛杂 千层饼 肉盒菜盒  砂锅菜 烧烤 石锅菜 手打虾滑 寿司  涮牛肚 水饺 碳锅鸡 铁板豆腐  铁板烧 铁锅鸡 潼关肉夹馍 瓦罐煨汤  无骨鸡爪  锡纸花甲等上百种特色名吃项目。