瓦罐煨汤相传北宋嘉佑年间一洪州才子约友人郊游，至一美景之处，命仆人就地烹鱼煮鸡烧肉，玩至夕阳西下，众人仍意犹未尽相约明日再来。临走时，仆人将剩余鸡鱼肉及佐料放入瓦罐，加满清泉，盖压封严，塞进未熄的灰炉中用土封存，仅留一孔通气。

食味源培训方法

1、我们主要以实践为主，理论为辅助，增加学员动手能力

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瓦罐煨汤技术去哪里能学/多少学费？家庭中常见瓦罐煨菜方法有白煨、红煨和糟煨等。家庭中常见瓦罐煨菜方法有白煨、红煨和糟煨等。

江西，简称赣，赣菜讲究原汁原味，其中瓦罐煨汤，是赣菜的代表，至今已有一千多年的历史。瓦罐汤，完全采用民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达七小时以上。终于演译成倍具民间传统特色又合乎现代人口味的美食。瓦罐之妙处在于土质陶器，秉阴阳之性含五行之功效，久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，其味鲜香淳浓，食后令人久而难忘次日，众人如期而至，仆人将掩埋的瓦罐搬出，才开瓦盖，已是香飘四溢。全天候接受小班报名，滚动式开班，技师手把手教学的教学理念，多年来培养造就了一批又一批餐饮业的小老板及技术人才。