狗肉火锅作为一道传统火锅风味，以狗肉为制作主料，狗肉火锅的烹饪技巧以火锅为主，口味属于咸鲜。火锅肉香不腻，瘦而不柴，汤鲜爽口，营养丰富。冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。我国民间有“天上的飞禽，香不过鹌鹑；地上的走善，香不过狗肉”之说。

民间还有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”的谚语。因为狗肉闻起来气味醇厚，芳香四溢。狗肉：不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量**，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。

狗肉火锅味道鲜香，适于腰膝冷痛、清长、频数、浮肿、耳聋、、脘腹胀满、腹部冷痛者食用；.凡患咳嗽、感冒、腹泻和火旺等非虚寒性的人均不宜食用；脑血管病、心、压病、中风后遗症不宜食用；大病初愈的人也不宜食用。食味源小吃培训学校，师资力量雄厚，有**技师授课、学习方式随到随学，老师一对一教学，手把手教，学员亲手练习，包教包会，包食宿，时间不限，学会为止。