食味源卤煮火烧特点：

1、火烧透而不黏，肉烂而不糟;

2、经营成本较低。因为主要使用猪肺、猪肚、猪肠、炸豆腐等低成本食材;

3、售卖形式灵活。可出摊或搭配其他小吃售卖。

食味源餐饮培训学校中心所传授的项目投资小、技术好、风险低、利润高、见效快、收益稳、经营方式灵活。既可固定开设项目，也可流动经营。 

食味源卤煮火烧是北京的地方名小吃，老北京卤煮火烧，传遍大江南北，来自各地的游客到北京必品尝的是*****卤煮火烧。一碗好卤煮，一定要选择未发酵的死面火烧，一锅浓浓的老汤，软烂入味的大小肥肠，外硬内软吸满汤汁的炸豆腐，配上蒜汁、酱豆腐汁等，主料调料这样一搭配，碰撞出浓厚满满的美妙味道。

食味源培训方法

1、我们主要以实践为主，理论为辅助，增加学员动手能力

2、师傅现行示范，学员记住要点和大致流程，然后动手操作

3、学员不限时制作，学会为止

4、学员做好之后师傅亲自品尝，然后有专业美食鉴定师鉴定

5、学员一直到做好为止，哪里做不好，师傅就指点哪里。