卤煮火烧秘制配方手把手教学
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食味源卤煮是北京地区标志性一种传统特色大众小吃;由于市场上的推广以及宣传慢慢的卤煮可以说传播到各地当中;例如我在外地的一个城市当中一次出差就看到一家卤煮店写的是24小时营业的一家老北京卤煮火烧店,在饭店的时候不夸张的说可以说基本满员还有排队当中的,基本上人均的消费在20左右,也是非常不错的老北京风味,可以看出卤煮不只是在北京在其它的城市当中经营也是非常不错的情况。
食味源卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮,辅之以炸豆腐片、卤汁,加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料,火烧透而不黏,肉烂而不糟,颇受人们的喜爱。窗口操作台前看那过程,用井字刀法剁开火烧,大肠小肠配肺头,炸豆腐三角切,淋上一勺卤汤,撒点蒜末再加点韭菜花,看看就让人直流口水了。
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