食味源脆皮烤鸭培训流程：

1. 鸭子，加工原料，药材等选择教学；材料搭配教学；

2. 鸭子处理手法；去腥等；

3. 秘制酱料酱汁调配制作与保存；

4. 制作用具，设备操作使用学习；

5. 鸭子的腌制技巧；

6. 鸭子上色控制技巧；

7. 火候控制和时间控制； 

8. 成品保存方法；

9. 烤鸭的片切刀工；

10. 创业开店指导；进货渠道；原材料购买渠道等；

食味源脆皮烤鸭是一道美食，主要由鸭子制作而成，它油润发亮，皮脆肉嫩，腴美香醇，外焦里嫩，香气扑鼻，富含维生素B1、B2和钙、磷、铁、铜、锰、锌等微量元素，及18种氨基酸。

食味源郑重承若:每一个小吃培训学员我们都是包教包会,学会为止,所以学员不用担心时间不够学不会.同时在小吃培训学习中,食味源将为学员安排好住宿,让学员能够安心学好小吃技术.零基础学习技术，短期之内就可以掌握其中的核心技术，通过自己不断的努力实践练习，相信一定会餐饮创业成功。