学做长沙臭豆腐技术

食味源“臭豆腐‘是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的极具特色的休闲风味，臭豆腐在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异：北京王致和臭豆腐乳不能油炸，为馒头和大饼等面食的配品；长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。吃臭豆腐，对预防老年痴呆还有积极作用。

食味源美食技术培训是专门从事餐饮培训、餐饮策划服务为一体的综合性创业培训中心。 我们多年来开发引进几百个大众欢迎的餐饮小吃项目，在教学过程中，不断提高，不断改进。一直以来，只能力争做到市场大众化，力争把技术口味做到市场中上水平，能满足大多数人的口味需求，就是我们共同目的。我们一直坚持：随到随学，自由选择，真材实料，亲手操作，反复实践。

臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。食味源油炸臭豆腐卤水都是经过长时间自然发酵，卤内添加配料丰富，科学的保养方法使之口味和口感更上一层楼，常年来做满口香臭豆腐培训卤水批发的客户遍布中国34个省，200多个地级市，得到各地客户，和满口香臭豆腐培训合作过的客户几乎没有换家的，臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子。臭豆腐的获利十分高 ，只需把握了做臭豆腐的技术，能够说是一本万利。现在我卖臭豆腐 ，价格是5元8块，均匀3毛4分钱一块。尽管价格不高，可是这些豆腐的制造本钱十分低。30斤能够做出17盘，1盘200块臭豆腐，这就是3400块臭豆腐，而黄豆的价格是  2.4元一斤 ，30斤黄豆只需求72元钱，1块豆腐的本钱只需几分钱 。当然许多时分做豆腐并不是那么规范，可是  30斤黄豆较少能做出3000块臭豆腐，这样算下来一块豆腐的本钱只需2分多。”