卤肉卤菜的做法 培训卤肉配方

对于卤菜技术培训这方面，食味源餐饮技术培训学校也是做的非常到位，卤菜核心技术全部传授给学员。例如：卤菜的卤水制作、调味；原材料采购；各类原料的处理、腌制；再到用调好味道的卤水，卤制出各类成品等等，这一系列产品制作等相关知识，全都会毫无保留的传授给每一位卤菜学员，让每位学员都掌握扎实的卤水技术，确保都开店经营成，

食味源所有的项目均通过实地考察、品尝认证。炒海鲜合作，无需经验，老师亲手指导实践，包教包会，一次学不会可免费再学，教学过程所有原材料由学校负责。学习技巧都是准确比例配方、学员现场现实把持、名师手把手教、入学签保会合同、随到随学、学期不限，学会为止、技巧免费进级、终生技巧免费跟踪服务。

食味源卤肉系列 

一、猪肉系列: 1.卤猪头脸 2.卤猪蹄 3.卤猪耳朵 4.卤猪头 5.卤肘子 6.卤猪心 7.卤猪肝 8.卤猪大肠 9.卤猪肺 10.卤猪脾      11.卤猪尾 12.卤口条 13.卤猪肚 14.卤猪腰 15.卤香肠     （五香料、酱香料、麻辣料）。 

二、鸡肉系列:1.卤全鸡 2.卤鸡腿 3.卤鸡脖 4.卤鸡爪 5.卤鸡心 6.卤鸡肝 7.卤鸡翅 8.卤鸡胗 9.卤翅尖 10.卤鸡头 11.卤       鸡块 12.卤翅中                                             

三、卤鸭系列1.卤全鸭 2.卤鸭腿 3.卤鸭翅 4.卤鸭掌 5.卤鸭肠 6.卤鸭翅中 7.卤鸭翅尖 8.卤鸭头       

四、卤素菜系列1卤腐竹 2.卤素肠 3.卤香菇 4.卤面筋 5.卤豆腐丝 6.卤金针菇 7.卤海带 8.卤千张 9.卤豆干 10.卤木耳 11.     卤面筋泡 12.卤西芹 13.卤鸡腿菇 14.卤菌类 15.卤鹌鹑    蛋 16.卤莲藕 卤肉包括、酱香的、 五香的、 香辣的、 麻辣的