无矾油条配方配料技术培训

食味源油条是一种长条形中空的油炸面食,口感松脆有韧劲,是传统早点之一。油条也是上班族常吃的早餐之一,一根油条,一杯咖啡或豆浆即可,方便节省时间,走在路上都可以吃;油条是我国传统的大众化食品之一,它不仅价格低廉,而且香脆可口,老少皆宜。在*特别是杭州一带。油条被称作"油炸桧",传说是百姓用面做了秦桧的像,用油炸以解心头之恨,故称。油条营养分析: 油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质,是高热量、高油脂的食物。

食味源无矾油条是不采用盐碱矾的工艺，使用生物发酵法，经十小时长时间发酵，低温炸制而成,表皮酥脆，成都小吃油条培训无矾油条口感外酥里嫩，色泽金黄，香酥可口，膨松良好，大小均匀无氨味，不刺鼻，好吃，成本不增加，油条更香酥可口，麦香味诱人。在制作工艺上更简单更量化更省油，在有效管理下，成本还会减低。

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