炒鸡培训 学习炒鸡技术配方做法

食味源炒鸡嫩汤鲜，微辣。 是汉族传承的美食,突出的是一种只有一品炒鸡才有的独特炒鸡香味，飘香适口，回味悠长，好口味炒鸡口感嫩软弹牙别具一格。又有香鲜的口味。鸡肉嫩滑多汁.香料与鸡肉的香味充分溶出、融合，产生独特的复合香味，滋味和香味烧入鸡肉内部,使其入味、透味。口感虽鲜嫩透味，香味浓郁。好口味炒出鸡来清亮不粘腻,上色均匀.炒鸡的色度与亮度,了炒鸡的鲜美的滋味,增加炒鸡复合的香味。

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食味源炒鸡做法，研究品尝加上自身的经验，以及配料方法合成对比，又经多次实验实践改进后，用二十几种主中药大料的不同比例，加上几种特殊材料、香菇、芝麻、还有部分炒制的稀有名贵原料、和几种特殊渠道供应的原料等等配制而成，此配方其特点就是炒出来的鸡，味道上尝不出曾经放过炒鸡料和中药大料味道来，不但保持了鸡的原汁原味和鲜嫩度，但去除了腥澶味，而且使鸡的味道增加了香、鲜、味，口感特别鲜美，吃起来上瘾的感觉，经此特殊配方和方法，炒做出来的鸡，味道好吃，吃起来过瘾，真是辣的过瘾，吃的回味，吃鸡就要有香辣、咸、鲜、嫩、不油腻、回味过瘾、才叫特色！