学习地锅鸡做法 中国地锅鸡培训

食味源欢迎广大学员前来我校培训现场参观学习，包教包会，包吃包住，一次性收费。自己动手操作练习老师旁边手把手指导，一对一讲解。两个人可以同时学习只收取一个人的费用。学习时间不限制学会为止。节假日不休息，全天培训，随到随学。常年招生，随到随学，包教包会，从零开始学，入学签订培训协议，学不会可免费再学.

食味源地锅鸡是一道传统名菜，起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。主要食材有鸡肉、鸡蛋、白面粉和玉米粉，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香。食味源菜品工艺出众，咸、鲜、酸、辣、香味道俱全，即享受了绿色美味菜品，又感受了别样东北风情。地锅为中华烹饪的一种重要形式，有着悠久的历史。

食味源地锅鸡培训内容

1、蒜和姜去皮、洗净，切片；葱、小红辣椒洗净，切段。

2、青红椒洗净，切块；鸡洗净，切块，入沸水锅焯烫，撇去浮沫，捞出溶干。

3、锅中倒入1大勺油，加葱、姜、小红辣椒、八角、甜面酱，翻炒至出香。

4、放入焯好的鸡块，大火翻炒，加清水至没过鸡块，大火煮开后，再转小火慢炖。

5、面盆中倒入面粉，加清水，搓匀成光滑的面团，分成大小均匀的面剂子。

6、面剂子用手压扁，捏成厚薄均匀的面饼。

7、将面饼贴在锅的四周，一半浸在鸡汤内，至汤汁浓稠，用锅铲起出。

8、锅中放入蒜片、青红椒，翻炒均匀。

9、加盐调味，大火收汁。