你在我们这学习期间提供吃住，来的时候带个人身份证(坐车必备)，记事本，笔，和生活小用品就可以了，被子什么的就不要带，我们这里男女宿舍都有，很方便的。你要是感觉你一个人怕记不住，学不会的话，你还可以让你的家人陪你一起来我们这学习，只收一个人学费，吃住我们这都还是免费帮你们提供。

食味源石锅鱼培训内容

1、将各种香料药材以温水浸泡半小时后，放人石锅内加清水、以文火煎煮出药味.滤渣取汁待用。

2、鱼宰杀收拾干净，剁成大块，加盐、黄酒、梗姜葱腌渍码味;另将蒜、姜拍破.豆母子用黄酒调散。

3、锅内下油烧热，下姜、蒜炒香，把辣椒炒至水分渐干吐油、香辣味出时，再下豆母子、红花椒、青花椒等小火炒香，掺人鲜汤以文火熬煮出味.倒入煎好的药汁搅匀，下盐、糖、黄酒等调味，然后转人火锅盆中。

4、除去码味的梗姜葱，将鱼块放人火锅盆内，浇_七火锅红油上桌，煮5-7分钟，鱼肉断生即可食用。随行配味碟和荤素涮料。

食味源石锅鱼对红油，酱料以及高汤的调配和熬制都相对比较严格，对食材调配比例有需要，对鱼肉的刀工要求精湛，鱼肉腌料调配等等操作要求都比较高，种类一般就清淡，香辣，泡椒三种(也有叫不辣，小辣，大辣)，汤底主要分为红汤和白汤。只有掌握了以上所有的技术并了解石锅鱼所以配料，香料，红油，酱料，辣椒油，汤底等配方才能做出口味完美的石锅鱼。