食味源米线，中华传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。云南的米线分为两种：一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长。

食味源过桥米线是属于滇菜系的，是属于云南特有的小吃，豫香园老师介绍，过桥米线主要是汤料和佐料的添加，加上辅料、主食米线，表面覆盖油层，汤汁滚烫，来达到味鲜、汤美，米线的种类有很两大种类，一种是纯手工工艺，大米发酵打磨制作的，米线劲道，清香，另外一种是机器制作，但是存储方便，方便携带。

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