学做壮馍 教做壮馍技术

食味源濮阳壮馍所选用的为死面，在制作馅料时麻酱粉皮煮熟，五花肉煮熟切成薄片，加入辣油，香油，盐，鸡精，味精，姜末和花椒面、葱花；将醒好的面擀成饼状，摊上弄好的馅心，其直径大约在30公分，重量在8-10斤左右。食味源壮馍形如圆月，直径约30公分左右，皮分4层，面皮肉馅、馅以鲜羊肉为主，以葱、姜、菜蔬、香油等多种佐料搅拌而成。皮为小麦精粉，经过面板面、馅包装成形后，放在特制工具平底煎盘（铁制）中进行烤制加工，火候和时间要恰到好处，经几次翻动即成。熟后的成品壮馍，色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。嚼越香，越香越嚼，而且香在口里，美在心里。

食味源培训优势

1、我们标准的操作流程和标准的配方，保证您无论在任何地方，任何时间只要您拿到我们的操作说明书和配方表，并按照上面去做，都能做出和我们完全一样口味的产品。

2、技术、开店、管理一站式教学；

3、学习技术的同时，融入进货、存放、速度、品质、成本核算等经营管理知识，让毫无经验的学员放心学习并成功创业。

4、全国名厨师傅一对一实践操作教学。

5、教师，技能；小班教学，随到随学；开店创业，上门指导；品牌，品质教学；特色班级，任意选择；推荐就业，供不应求；来学校学习服务终生。

壮馍是是濮阳老城的有名小吃。河南人用白面做的面叫做“馍”，是每家每户一日三餐的主食。而在濮阳，许多人将白面馍改进，变成了这里特有的主食―壮馍。食味源采取培训基地+实体店双模式教学，学员可进行实地考察，满意后签约，一次性交费，免费提供食宿、所有学习材料，中途不收取任何费用。报名后即可获得绝密配方资料，毫无保留。壮馍所用的工具为双层平底锅，烧至五成熟时加入生坯，煎制时，油随耗随添，指导壮馍呈两面金黄即可，刚出锅的壮馍，外焦里嫩，表皮酥脆。用手撕开一块，香味扑鼻而来，让人直流口水，张嘴咬上一口，满嘴流油…