学习干锅鱼培训技术

食味源干锅鱼口味鲜美，食物保持纯朴与自然，讲究原形、原汁、原味，令人在享受美味的同时，还能有益于身心健康。

干锅鱼汤汁相对较少，一般先把鱼挂糊后在油锅中炸至金黄色。 后再锅中花椒大料,然后再将葱，姜放入油锅内爆香后放入.鱼块以及调料翻炒。较后加入适当高汤，小火慢炖收汁，上桌即可食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，会用小火一直加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。干锅鱼既然属于川菜系列，故以麻辣为主，但辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、 回味悠长。

食味源教学流程:每一步骤都是专业老师手把手教学，从原材料的购买 选材 处理等开始教学。食味源在此承诺，学员学成后可以直接让朋友或亲戚验收品尝，对所有开店的学员均提供开店选址布局装修价格等一系列的培训指导，并提供，专业教师，专业技能；小班教学，随到随学；

食味源干锅鱼的三大核心技术：

1、干锅香辣酱秘方和制作技术：香辣酱是干锅制作的核心，也是制作其他干锅产品的母料，其制作方法特别讲究，需要三十几种原材料精细制作而成。香辣酱，制作好后，7天内使用完为佳。

2、干锅辣油秘方和制作技术：干锅辣油是干锅的核心，其制作方法特别讲究，需要通过5大程序才能完成。干锅辣油，制作好后，使用时间越长越好。

3、干锅香料包制作秘方和技术：干锅香料包是加干锅产品不可缺少的材料，其配料达二十多种