培训饸饹面做法 传授饸饹面系列技术

饸饹面的来源饸饹又名河漏、名捞，是古老的面食品种。河南郏县饸饹面更是远近闻名。根据郏县记载，据传，郏县饸饹面是明初由陕西传入的。初以荞麦面为主料，配以熟羊肉、葱花等熬制的羊肉汤。当时，居民使用一种叫饸饹床子的工具，“自制自食”,这就是荞麦饸饹面，又叫黑饸饹面。

河南郏县饸饹面也是远近闻名，与山西曲沃饸饹面相近。饸饹面在山西大同、内蒙古中西部、甘肃东部、宁夏盐池也很常见。清末时，以小麦面代替荞麦面，口感营养更胜一筹。另外师傅较新研发新吃法，蒸，炒，煮，凉拌，味道独特。食味源饸饹面在传统的制作工艺上改良配方，设备采用机械制作或传统手工制作，佐料更加丰富，在原来用料的基础上增加了肉桂、枸杞等十余种养气滋补的中药佐料，加上**研制的配料秘方，更具暖胃祛寒，滋阴壮阳的保健防病功效。

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