叫花鸡学习 叫花鸡培训班
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更新时间:2024-04-28 08:02:00
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食味源叫花鸡,又称常熟叫化鸡、煨鸡,是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用荷叶和泥土包起来煨烤,然后再进一步加工而成的菜,其色泽枣红明亮,芳香扑鼻,板酥肉嫩,入口酥烂肥嫩,风味独特。
食味源叫化鸡的制法与周代"八珍"的"炮豚"相似,"炮豚"就是用粘土把乳猪包裹起,加以烧烤,然后再进一步加工而成的菜。其色泽枣红明亮,扑鼻,板酥肉嫩,入口酥烂肥嫩,风味独特.
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