新乡市卫滨区食味源餐饮技术部
餐饮技术推广 , 服务
培训臭豆腐配方配料与制作方法

食味源欢迎广大学员前来我校培训现场参观学习,包教包会,包吃包住,一次性收费。自己动手操作练习老师旁边手把手指导,一对一讲解。两个人可以同时学习只收取一个人的费用。学习时间不限制学会为止。节假日不休息,全天培训,随到随学。常年招生,随到随学,包教包会,从零开始学,入学签订培训协议,学不会可免费再学.

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食味源臭豆腐常见的有:辣子鸡粉、大排粉、脆臊粉、三鲜粉、榨菜肉丝粉、酸汤肉沫粉、红烧肉粉等臊子品种,人们尤其在冬季*喜欢食用,原因是臭豆腐在食用时是连砂锅当作碗一起端上桌,上桌后锅里鸡汤还在上下翻滚,滋滋作响,热气腾腾,宛如坐在火边食用火锅一般,人们吃完臭豆腐,砂锅还是烫手。越是天冷吃得越是舒服,具有驱寒暖胃之。特别是感冒的人吃了,吃完大汗淋漓,周身痛快无比。

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食味源臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂,黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑,散发异香。先人赞誉云:味之有余美,玉食勿与传。它不仅有很高的营养价值,而且有较好的药用价值。古医书记载,臭豆腐可以寒中益气,和脾胃,消胀痛,清热散血,下大肠浊气。常食者,能增强体质,健美肌肤。


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