新乡市卫滨区食味源餐饮技术部
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油炸鸡叉骨培训 油炸鸡叉骨学习

食味源油炸鸡叉骨培训从原材料的进货,鸡肉的解冻和处理,腌制过程中需要放哪些调料,先放什么,后放什么,放多少比例,炸制过程中用什么油,油温火候的控制,炸几次,炸多长时间,如何炸出来外酥里嫩,让人吃了还想吃等等,每一个细节都讲的非常清晰明白!所以,新手朋友不要担心学不会,学员自己可以动手操作,反复练习,直到学会学会为止。

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食味源教做鸡叉骨技术培训流程:

1.鸡叉骨加少许盐、淀粉搓洗一会,用清水洗净,去异味。

2.用刀剁两段,去掉不能吃的部分。加盐、酱油、烧烤料、烧烤酱、料酒、黑胡椒粉腌3小时。

3.隔1小时翻动一下,让食材充分入味。

4.腌好鸡叉骨沾上淀粉。

5.锅中加入油,油温5成热时下入鸡叉骨炸制。

6.初炸之后,再将油温升至8成热,复炸一遍,口感更好!

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食味源教学特色是:理论结合实践(有理论教材)并以实际操作为主,让每位学员自己动手亲自操作,手把手一对一教学;随到随学,学期不限,学会为止(因每位学员的接受能力不一样,学的时间就不一样),针对每位学员量身定制教学计划;因人施教,我们不合作,所有的配料、配方比例、原料采购点、制作方法都毫无保留的教给每一位学员,让学员不受供货以及技术的限制。我们学校把丰富的饮食经验和的技术及全部配方传授与您,在学校学一技之长,创终身财富。 


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